当店の料理に対するこだわりはただ一つ『美味いと感じたものを出す。』それだけです。特に私がお勧めする『蒸しホヤ』は熊本では馴染みが無く、見た目もクセのある一品ですが日本酒との相性は抜群です。このように、常識や流行に捉われず本質を求めた料理を提供することを大事に考えております。

【ホヤ】
宮城県産のホヤを使用した料理をご提供しています。ホヤの売り上げの一部は宮城県の復興支援に使用されています。少し癖はありますが非常に美味しい素材となっております。まだホヤを食したことのない方は食べてみてはいかがでしょうか？

【伯楽星】
2014年ワールドカップ ブラジル大会の開催地で、あの中田英寿氏が期間限定でオープンしていたN-Barで提供されていた銘酒です。伯楽星はJALのファーストクラスでも提供される、日本を代表する銘酒のひとつとなっています。